اختصاصی سرانه؛
بازار لبنیات شیر تو شیر شد/ سلام به پنیر الاغ ۵ میلیون تومانی!
در شرایطی که بازار لبنیات طی ماههای اخیر چندین بار افزایش قیمت را تجربه کرده، حالا نگاهی به قیمت یکی از خاصترین محصولات این بازار، تصویر متفاوتی از مسیر گرانی ارائه میدهد؛ شیر الاغ و پنیر الاغ.
بررسی قیمتهای فروش نشان میدهد، نیم لیتر شیر الاغ با قیمت ۵۳۰ هزار تومان عرضه میشود و شیر الاغ یکلیتری به حدود ۹۹۰ هزار تومان رسیده است؛ رقمی که عملا هر لیتر شیر الاغ را به کالایی نزدیک به یک میلیون تومان تبدیل میکند.
این محصول بهعنوان شیری تازه و بهداشتی معرفی میشود که از مزارع پرورش الاغ شیری تهیه شده و طبق توصیه فروشندگان، نباید جوشانده شود و باید همواره در یخچال نگهداری شود. زمان ماندگاری شیر الاغ نیز حداکثر ۵ روز پس از دوشیدن اعلام شده است. در توضیحات فروش، از این شیر بهعنوان محصولی مناسب برای افراد مبتلا به آسم، آلرژی، پوکی استخوان و حتی نوزادان حساس نام برده میشود.
پنیر الاغ؛ رکورددار قیمت در میان لبنیات خاص
اما قیمتها به همینجا ختم نمیشود. پنیر الاغ یک کیلویی با رقم قابلتوجه ۵ میلیون تومان عرضه شده است. بر اساس توضیحات ارائهشده، برای تولید هر کیلوگرم از این پنیر، بین ۳۵ تا ۴۵ کیلوگرم شیر الاغ مصرف میشود؛ موضوعی که یکی از دلایل اصلی قیمت بالای آن عنوان میشود.
فروشندگان این محصول، پنیر الاغ را یکی از مغذیترین پنیرهای جهان معرفی کرده و حتی از آن بهعنوان یک مکمل درمانی یاد میکنند. ادعایی که بیش از همه جلب توجه میکند، اشاره به این نکته است که میزان کلسیم این پنیر ۲۰۰ برابر پنیر معمولی عنوان شده؛ ادعایی که نیازمند بررسی و تأیید علمی مشخص است.
لبنیات لوکس در سایه گرانی عمومی
افزایش قیمت شیر، ماست و پنیر معمولی در ماههای اخیر باعث شده مصرف لبنیات برای بخشی از خانوارها کاهش پیدا کند. در چنین شرایطی، قیمتهای میلیونی شیر و پنیر الاغ بیش از آنکه مصرف عمومی داشته باشند، به نمادی از شکاف قیمتی و طبقاتی در بازار مواد غذایی شباهت پیدا کردهاند.
وقتی شیر گاو هر بار گرانتر میشود و مصرف آن در سبد غذایی خانوارها عقب مینشیند، حضور لبنیاتی با قیمتهای چندصدهزار و چندمیلیونی، این سؤال را پررنگتر میکند: لبنیات در ایران، به کالای مصرفی نزدیک است یا به محصولی لوکس؟
