زنگ خطر برای سفره ایرانی/ این خوراکی‌ها رسماً حذف شدند!
لیوان شیر برای کودکان یا سالاد کنار غذا، دیگر یک انتخاب ساده نیست؛ برای بخش بزرگی از جامعه ایران به یک کالای لوکس و دست‌نیافتنی تبدیل شده است. این فقط یک حس عمومی نیست، واقعیتی است که حالا به صورت رسمی توسط وزارت بهداشت تأیید شده و زنگ خطر یک بحران تغذیه عمومی را به صدا درآورده است.
احمد اسماعیل‌زاده، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در اظهاراتی صریح، پرده از واقعیتی تلخ برداشت:
- گرانی کمرشکن: او تأیید کرد که افزایش شدید قیمت‌ها، دسترسی خانواده‌ها، به‌خصوص دهک‌های درآمدی ۱ تا ۵ (قشر کم‌درآمد و متوسط) را به مواد غذایی اساسی «محدود و سخت» کرده است.
- حذف سبزیجات و لبنیات: طبق بررسی‌ها، بین ۳۵ تا ۴۵ درصد خانوارها دیگر توانایی خرید سبزیجات و محصولات لبنی به اندازه نیاز روزانه خود را ندارند. این دو گروه غذایی حیاتی، رسماً از سفره آن‌ها کنار گذاشته شده‌اند.
- متهم ردیف اول: قیمت! هرچند فرهنگ تغذیه مهم است، اما این مقام مسئول علت اصلی این حذف تدریجی را مستقیماً «افزایش قیمت‌ها» معرفی کرد.
وقتی وزارت بهداشت فقط می‌تواند «مطالبه‌گر» باشد
نکته قابل تأمل در صحبت‌های این مقام مسئول، اشاره به محدودیت اختیارات وزارت بهداشت است. او تأکید کرد که این وزارتخانه در زمینه کنترل قیمت‌ها قدرتی ندارد و فقط می‌تواند «در کنار مردم» از دستگاه‌های مسئول مانند وزارت جهاد کشاورزی و وزارت صمت مطالبه کند.
این یعنی نهاد مسئول سلامت جامعه، در برابر سونامی گرانی خلع سلاح است و تنها کاری که می‌تواند انجام دهد، درخواست «نظارت کافی بر قیمت‌ها» و «برخورد با اخلال‌گران» از دیگر سازمان‌هاست؛ درخواستی که به نظر می‌رسد تاکنون نتیجه ملموسی برای مردم نداشته است.
پیامدهای پنهان حذف لبنیات و سبزیجات برای همه ما
این آمار فقط یک عدد نیست، بلکه هشداری برای آینده سلامت جامعه است:
- بحران سلامت عمومی: حذف لبنیات یعنی کاهش شدید کلسیم و افزایش خطر پوکی استخوان در بزرگسالان و مشکلات رشد در کودکان. حذف سبزیجات نیز به معنای ضعف سیستم ایمنی و افزایش بیماری‌هاست.
- طبقاتی شدن تغذیه: دسترسی به غذای سالم که یک حق اساسی است، در حال تبدیل شدن به یک «امتیاز» برای دهک‌های پردرآمد است. این شکاف، نابرابری اجتماعی را عمیق‌تر از همیشه می‌کند.
