اختصاصی سرانه؛
زلزله در بازار لبنیات/ اولین قیمت پنیر پس از گرانی شیر اعلام شد
پس از تأیید رسمی افزایش حدوداً ۳۰ درصدی قیمت شیر خام توسط سخنگوی انجمن صنایع لبنی، اولین موج این گرانی به بازار محصولات نهایی رسید و سفره صبحانه ایرانی‌ها را هدف گرفت. بررسی‌های بازار در یازدهم آبان‌ماه ۱۴۰۴ نشان می‌دهد قیمت انواع پنیر با جهشی قابل توجه مواجه شده است. در حالی که یک کیلوگرم پنیر خامه‌ای ویلی به ۳۱۵,۰۰۰ تومان رسیده، شوک اصلی مربوط به پنیر لیقوان است که بسته ۸۰۰ گرمی آن با قیمت باورنکردنی ۷۴۵,۰۰۰ تومان به فروش می‌رسد. این قیمت‌ها زنگ خطر جدی برای حذف یا کاهش بیشتر این ماده غذایی ضروری از سبد خرید خانوارهاست.
همانطور که محمدرضا فربد، سخنگوی انجمن صنایع لبنی، طی روزهای اخیر اعلام کرده بود، قیمت خرید شیر خام از دامداران در هفته‌های گذشته با رشدی حدوداً ۳۰ درصدی روبرو شده است. این افزایش قیمت در مبدأ، به عنوان یک ماده اولیه استراتژیک، به صورت یک دومینو عمل کرده و اولین تأثیر خود را بر قیمت تمام‌شده محصولات پرمصرفی همچون پنیر گذاشته است. کارخانجات لبنی که با هزینه بالاتری مواد اولیه خود را تأمین می‌کنند، ناچار به اعمال این افزایش قیمت بر محصولات نهایی خود شده‌اند و این مصرف‌کننده است که در نهایت هزینه این زنجیره را پرداخت می‌کند.
نگاهی به ویترین گران‌شده پنیرها
بررسی قیمت‌های جدید در بازار، عمق این افزایش هزینه را به وضوح نشان می‌دهد:
- پنیر لیقوان (۸۰۰ گرمی): با قیمت ۷۴۵,۰۰۰ تومان، این محصول رکورددار گرانی است. با یک محاسبه ساده، قیمت هر کیلوگرم از این پنیر به حدود ۹۳۱,۰۰۰ تومان می‌رسد که آن را به یک کالای کاملاً لوکس و دور از دسترس بسیاری از خانواده‌ها تبدیل می‌کند.
- پنیر خامه‌ای ویلی کاله (۱ کیلوگرم): این پنیر پرمصرف نیز با قیمت ۳۱۵,۰۰۰ تومان عرضه می‌شود که نشان‌دهنده جهش قیمتی قابل توجه است.
- پنیر لاکتیکی هراز (۱۱۰۰ گرم): برای خرید این بسته باید ۲۷۵,۰۰۰ تومان هزینه کرد.
- پنیر کاتیج رسیده در آب نمک پگاه (۸۰۰ گرم): این محصول نیز با قیمت ۲۶۳,۳۰۰ تومان به فروش می‌رسد.
این قیمت‌ها در حالی ثبت می‌شوند که پنیر یکی از اجزای اصلی صبحانه و وعده‌های غذایی سبک در فرهنگ ایرانی به شمار می‌رود و افزایش هزینه آن، به معنای فشار مستقیم بر معیشت و سلامت تغذیه جامعه است. با توجه به آغاز این موج گرانی، انتظار می‌رود در روزهای آینده شاهد افزایش قیمت سایر محصولات لبنی نظیر شیر، ماست، کره و دوغ نیز باشیم.
