آخرین وضعیت بازار گوشت قرمز / گوشت ارزان میشود؟
عضو هیئتمدیره صنعت فرآوردههای گوشتی با اشاره به تحولات اخیر، از حفظ تعادل در بازار گوشت خبر داد و گفت: ادامه این روند در گرو تأمین مستمر نهادهها و ملزومات تولید است.
در شرایطی که فضای اقتصادی کشور تحت تأثیر جنگ تحمیلی سوم با عدمقطعیتهای تازهای مواجه شده، نحوه مدیریت زنجیره تأمین کالاهای اساسی به یکی از محورهای کلیدی سیاستگذاری تبدیل شده است. تجربه دورههای مشابه نشان داده که بازار محصولات پروتئینی، بهویژه گوشت و فرآوردههای گوشتی، به دلیل وابستگی چندلایه به نهادههای دامی، مواد اولیه وارداتی، شبکه حملونقل و همچنین سطح تقاضای مصرفکننده، از حساسیت بالایی برخوردار است.
هرگونه اختلال در یکی از این حلقهها میتواند به سرعت خود را در قیمتها و دسترسی مصرفکنندگان نشان دهد. از سوی دیگر، تکیه بخشی از این صنعت به واردات - چه در حوزه نهادهها و چه در تأمین مواد اولیه بستهبندی - در کنار چالشهای احتمالی در مسیرهای تجاری و لجستیکی، اهمیت تنوعبخشی به مبادی تأمین و تقویت ظرفیتهای داخلی را دوچندان کرده است. همزمان، کاهش تقاضای مؤثر نیز به عنوان عاملی بازدارنده در بهرهبرداری کامل از ظرفیت تولیدی واحدها مطرح است؛ موضوعی که میتواند در میانمدت بر پایداری تولید اثرگذار باشد. با این حال، آنچه در شرایط کنونی اهمیت دارد، حفظ تعادل شکنندهای است که میان عرضه، تقاضا و مدیریت بازار شکل گرفته؛ تعادلی که استمرار آن، بیش از هر چیز، به تداوم تأمین بهموقع نهادهها، پشتیبانی هدفمند از تولیدکنندگان و اتخاذ تصمیمات منعطف در حوزه تجارت و لجستیک وابسته است. در همین راستا، فعالان این صنعت معتقدند با مدیریت دقیق این متغیرها میتوان از بروز نوسانات شدید در بازار جلوگیری کرد و جریان تأمین را در مسیر قابل قبول نگه داشت.
