اختصاصی سرانه؛
املت نیم میلیون شد!
روزگاری نهچندان دور، املت نماد غذای ارزان، دانشجویی و مجردی بود؛ گزینهای دمدستی برای روزهای بیپولی یا وقتهای تنگ. اما امروز، بررسی قیمتها در بازار و کافهها نشان میدهد که دوران غذای حاضری به سر آمده است.
با رسیدن قیمت یک شانه تخممرغ به ۴۲۰ هزار تومان و ظهور املتهای نیم میلیون تومانی در منوی رستورانها، سادهترین غذای سفره ایرانیان هم به کالایی لوکس تبدیل شده است. این گزارش، روایتی است از پرواز قیمتها که نشان میدهد چگونه صبحانه سنتی ایرانی در حال تبدیل شدن به یک خاطره گرانقیمت است.
تخممرغ یا طلا؟ شانه ۳۰ عددی ۴۲۰ هزار تومان
خبر کوتاه بود اما تکاندهنده؛ قیمت هر شانه تخممرغ ۳۰ عددی در بازار مصرف به ۴۲۰ هزار تومان رسید. اگر ماشین حساب را برداریم و یک تقسیم ساده انجام دهیم، به واقعیتی تلخ میرسیم: قیمت هر دانه تخممرغ خام حالا ۱۴ هزار تومان است!
این افزایش قیمت در حالی رخ داده که تخممرغ، آخرین پناهگاه پروتئینی برای اقشار کمدرآمد و متوسط جامعه محسوب میشد. وقتی گوشت قرمز و مرغ از بسیاری سفرهها پر کشیدند، همه امیدها به تخممرغ بود. اما حالا خرید یک شانه تخممرغ هم معادل حدود ۵ تا ۱۰ درصد حقوق پایه یک کارگر است. این گرانی، زنجیرهای از تورم را در سایر محصولات غذایی از کیک و شیرینی تا سس مایونز به همراه خواهد داشت، اما دردناکترین بخش ماجرا، تأثیر مستقیم آن بر قوت لایموت مردم، یعنی همان «املت و نیمروی» ساده است.
املت نیم میلیونی!
اگر فکر میکنید با گرانی تخممرغ، پناه بردن به کافهها و رستورانها برای خوردن یک صبحانه راهحل خوبی است، بهتر است نگاهی به منوهای جدید بیندازید. قیمتها در کافهها به سطحی رسیده که سفارش یک املت، تنه به تنه قیمت چلوکباب در سالهای گذشته میزند.
بررسیهای میدانی و منوی رستورانهای سطح شهر اعداد عجیبی را نشان میدهد:
- املت ویژه دونفره: ترکیبی از تخممرغ، سوسیس، قارچ و مخلفات، حالا برچسب قیمت ۵۰۵ هزار تومانی دارد. بله، درست خواندید؛ بیش از نیم میلیون تومان برای یک وعده املت!
- املت تکنفره: حتی اگر بخواهید تنها غذا بخورید، یک «املت قارچ و سوسیس تکنفره» با نان سنگک، حدود ۴۰۰ هزار تومان برایتان آب میخورد.
-
املت سنتی: حتی سادهترین گزینه منو، یعنی املت گوجهفرنگی معمولی دونفره هم به ۳۸۰ هزار تومان رسیده است.
البته در برخی از منو ها نیز املت در محدوده قیمتی ۱۹۰ تا ۳۰۰ هزار تومان به فروش میرسد. 
سقوط غذای حاضری
این ارقام فراتر از یک تغییر قیمت ساده هستند؛ اینها نشاندهنده تغییر سبک زندگی هستند. تا دیروز، املت قهرمان خوابگاههای دانشجویی و خانههای مجردی بود. غذایی که میشد با چند عدد تخممرغ و چند گوجهفرنگی، یک جمع چندنفره را سیر کرد.
اما حالا با تخممرغ شانهای ۴۲۰ هزار تومان و گوجهفرنگی که خود داستان دیگری دارد، درست کردن همین غذا در خانه هم هزینه قابل توجهی دارد. و اگر هوس کنید این غذا را در فضایی مثل کافه میل کنید، باید هزینهای معادل حقوق چند روز کار را بپردازید. عبارت «یه املت میزنیم دور هم» که روزگاری نماد صمیمیت و سادگی و کمخرج بودن بود، حالا جملهای است که شنیدنش برای جیب سرپرست خانوار استرسزا است.
سفرهها کوچکتر میشوند
کارشناسان اقتصادی معتقدند که حذف یا گران شدن کالاهای پایهای مثل تخممرغ، زنگ خطری جدی برای امنیت غذایی است. وقتی املت که کفِ قیمت غذاهای گرم محسوب میشد، نیم میلیون تومان میشود، تکلیف سایر غذاها مشخص است.
واکنش مردم در شبکههای اجتماعی نیز ترکیبی از طنز تلخ و عصبانیت است. بسیاری میپرسند وقتی هزینه یک صبحانه ساده ۵۰۰ هزار تومان میشود، هزینههای زندگی در یک ماه چگونه باید مدیریت شود؟ آیا قرار است تخممرغ هم مثل پسته و گوشت، به کالایی برای مناسبتهای خاص تبدیل شود؟ آنچه مسلم است، دیوار تورم این بار بر سرِ «سادگی» آوار شده است.
