گوشت ارزان آمد: آغاز یک فاجعه یا پایان گرانی؟
واردات گوشت راهکار دولت برای کنترل گرانی، تنظیم بازار و بهبود معیشت مردم
عرضه گوشت قرمز وارداتی دولتی با تخفیف چشمگیر در میادین میوه و ترهبار شهر تهران آغاز شده است. این اقدام با هدف کنترل قیمتها و افزایش دسترسی عمومی به کالای اساسی، در حالی صورت میگیرد که آمارهای رسمی از کاهش بیسابقه سرانه مصرف گوشت در کشور خبر میدهند.
مدیرعامل سازمان مدیریت میادین شهرداری تهران، افزایش خدماترسانی و ثبات قیمتها را از اولویتهای اصلی این سازمان عنوان کرده است.
جزئیات عرضه و قیمتگذاری
بر اساس اظهارات بختیاریزاده، مدیرعامل سازمان مدیریت میادین شهرداری تهران، از هفته گذشته عرضه گوشت قرمز گرم وارداتی با همکاری شرکتهای تجاری آغاز شده و هماکنون در تمامی بازارهای سازمان میادین شهرداری موجود است.
وی افزود: قیمت این گوشت وارداتی به گونهای تنظیم شده که حداقل ۴۰۰ تا ۵۰۰ هزار تومان در هر کیلوگرم نسبت به قیمت بازار آزاد شهر ارزانتر است. در حال حاضر روزانه بین ۳۵ تا ۴۰ تن گوشت وارداتی به بازار استان تهران تزریق میشود که در صورت نیاز این میزان افزایش خواهد یافت.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان تهران نیز تأکید کرده است که گوشت وارداتی با ارز مبادلهای تأمین میشود و همین امر سبب شده تا قیمت آن پایینتر از گوشت تولید داخل باشد.
قیمتهای مصوب در میادین میوه و ترهبار
هماکنون در میادین میوه و ترهبار، گوشت مخلوط گوساله وارداتی گرم با قیمت ۷۰۰,۰۰۰ تومان در هر کیلوگرم عرضه میشود. همچنین، برشهای دیگر مانند مغز ران و سردست نیز تا سقف ۸۵۰,۰۰۰ تومان در هر کیلوگرم به فروش میرسند.
بحران سفره؛ از کاهش سرانه مصرف تا "خرید ریالی"
آمار و ارقام ارائه شده، عمق مشکلات معیشتی و لزوم اجرای طرحهایی نظیر عرضه گوشت دولتی را بیش از پیش نمایان میکند. سرانه مصرف گوشت قرمز در ایران از حدود ۱۲ کیلوگرم در سال ۱۳۹۰ به تنها ۵ تا ۶ کیلوگرم در سال ۱۴۰۴ (۲۰۲۶ میلادی) کاهش یافته است که نشاندهنده یک افت چشمگیر و تاریخی است.
این کاهش مصرف، منجر به تغییر ادبیات خرید در میان مردم شده است؛ به گونهای که بسیاری از شهروندان دیگر بر اساس وزن سفارش نمیدهند، بلکه از قصابیها میخواهند که «اندازه سیصد هزار تومان گوشت» به آنها بدهند. این «خرید ریالی» به جای «خرید کیلویی»، نمادی از کوچک شدن سفرههای خانوار و تبدیل شدن گوشت به کالایی لوکس و گرانبها است.
به عنوان نمونه ملموس، قیمت ران ممتاز گوسفندی در ابتدای زمستان به ۱ میلیون و ۲۱۰ هزار تومان رسیده است که با مبلغ ۳۰۰ هزار تومان، تنها کمتر از ۲۵۰ گرم گوشت قابل تهیه است که برای تأمین یک وعده غذای کامل، ناکافی به نظر میرسد.
