زولبیا و بامیه ۸۵ درصد گران شد
بررسی و مقایسه نرخ زولبیا و بامیه نسبت به سال گذسته حاکی از آن است که این دو محصول در این بازه زمانی ۷۰ تا ۸۵ درصد گران شده‌اند.
زولبیا و بامیه از شیرینی‌های محبوب و جدایی‌ناپذیر سفره‌های افطار در ماه رمضان هستند که هر سال با افزایش تقاضا، تغییرات قیمتی قابل توجهی را تجربه می‌کنند. با توجه به محبوبیت این شیرینی‌ها در ماه رمضان، این پرسش ایجاد می‌شود که نرخ زولبیا و بامیه نسبت به سال گذشته چقدر تغییر داشته و چه عواملی در تعیین نرخ این شیرینی‌ها نقش دارند؟
مقایسه نرخ زولبیا و بامیه از سال گذشته تا امروز
بررسی فروشگاه‌های اینترنتی حاکی از آن است که نرخ زولبیا و بامیه از ۲۶۰ هزار تومان شروع می‌شود و تا ۲۹۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم ادامه دارد.
همچنین زولبیا و بامیه به ازای هر ۵۰۰ گرم ۱۴۵ هزار تومان، به ازای هر ۸۰۰ گرم ۲۰۸ هزار تا ۲۳۲ هزار تومان و به ازای هر یک کیلو و ۲۰۰ گرم ۳۴۸ هزار تومان به فروش می‌رسند. بر اساس این نرخ‌ها احتمالا هر کیلو زولبیا یا بامیه در تهران طی رمضان امسال در محدوده ۲۹۰ هزار تا ۳۰۰ هزار تومان باشد.
این درحالی است که سال گذشته نرخ مصوب زولبیا و بامیه در تهران برای واحدهای درجه یک ۱۷۰ هزار تومان و برای واحدهای درجه دو ۱۴۰ هزار تومان تعیین شده بود.
با توجه به اینکه هر کیلوگرم زولبیا و بامیه در تهران حداقل ۲۶۰ هزار تومان و حداکثر ۲۹۰ هزار تومان به فروش می‌رسند، بنابراین نرخ این محصولات نسبت به سال گذشته با رشد ۷۰ تا ۸۵ درصدی همراه بوده است.
چه عواملی در تعیین نرخ زولبیا و بامیه نقش دارند؟
عوامل مختلفی در تعیین نرخ زولبیا و بامیه نقش دارند که ازجمله این موارد می‌توان به نرخ مواد اولیه اشاره کرد. چراکه در امسال نرخ بسیاری از انواع مواد اولیه نظیر روغن، شکر، لبنیات و زعفران افزایش نرخ داشتند.
آنطور که علی بهره‌مند، رئیس اتحادیه قنادان تهران، به مهر گفته، درحال‌حاضر در تأمین روغن مشکلاتی وجود دارد. هرچند بارها این مسئله عنوان شده است، اما این مشکل همچنان ادامه دارد. در صورت ادامه این روند، قطعا قنادان برای تولید زولبیا و بامیه ماه رمضان با مشکل مواجه می‌شوند.
علاوه بر این، در امسال نرخ شکر هم فراز و فرودهای زیادی را تجربه کرده است. چراکه عواملی همچون کاهش سطح زیر کشت چغندرقند به دلیل تأخیر در اعلام نرخ خرید تضمینی، عدم تخصیص مناسب سهمیه شکر و همین‌طور میزان تولید و عرضه این محصول در بازار جهانی باعث شد تا نرخ این محصول در ایران افزایش پیدا کند و این افزایش نرخ بر نرخ تمام‌شده زولبیا و بامیه تأثیر چشمگیری دارد.
همچنین طی یک‌ماه اخیر نرخ زعفران نوسان شدیدی را پشت‌سر گذاشته و حتی به گفته غلامرضا میری، نایب‌رئیس شورای ملی زعفران، نرخ این محصول افزایش ۲۰ تا ۲۵ درصدی داشته است.
علاوه بر مواد اولیه، بحث عرضه و تقاضا هم در تعیین نرخ این محصول تأثیرگذار است. چراکه در ماه رمضان تقاضا برای زولبیا و بامیه به شدت افزایش می‌یابد که می‌تواند منجر به افزایش نرخ این محصول شود.
افزایش هزینه‌های اجاره‌بها، حقوق و دستمزد و سایر هزینه‌های جانبی می‌تواند بر نرخ کالای نهایی تأثیرگذار باشد. همچنین در میان تمام این موارد، سیاست‌های نظارتی و قیمت‌گذاری دولت هم نقش بسزایی دارند.
براساس این گزارش، افزایش نرخ زولبیا و بامیه تنها یک نمونه از بی‌ثباتی و ضعف در نظارت بر بازار است. از آنجایی که نرخ بسیاری از مواد اولیه طی چند ماه گذشته افزایش چشمگیری داشته و دولت و نهادهای مریوطه نتوانستند بازار را به درستی مدیریت کنند، در نتیجه این شرایط بر نرخ نهایی محصولات هم تأثیر گذاشته است. تا زمانی که این بی‌ثباتی در قیمت‌گذاری و مدیریت بازار وجود داشته باشد، قطعا روز‌به‌روز کالاهای بیشتری از سفره مردم حذف می‌شوند.
