ضربه کاری به بازار گوشت / قیمت ها در ۱۴۰۳ چه میشود؟
از سال ۱۳۹۸ تا ۱۴۰۱ هشدار میدادیم که دامداران در حال خارج شدن از چرخه تولید هستند و دام مولد کشتار میشود؛ اما متأسفانه توجهی به این هشدارها نشد.
مدیرعامل اتحادیه مرکزی دام سبک کشور تیر خلاص صنعت گوشت را حذف ارز ترجیحی تامین ارز نهادههای دامی دانست و گفت : از سال ۱۳۹۸ تا ۱۴۰۱ هشدار میدادیم که دامداران در حال خارج شدن از چرخه تولید هستند. دام مولد کشتار میشود؛ اما متأسفانه توجهی به این هشدارها و اعلام خطری که فعالان این حوزه میدادند، نشد. در ادامه با مقطع حذف ارز ترجیحی تیر خلاص به صنعت تولید و بازار گوشت زده شد. قیمت نهادههای دامی با حذف ارز ترجیحی بیش از ۶ برابر شد و در نهایت بسیاری از دامدارانی از این صنعت حذف شدند.
افشین صدر دادرس، مدیرعامل اتحادیه مرکزی دام سبک کشور درباره افزایش قیمتها در بازار گوشت قرمز گفت: اتفاقی که در اواخر سال ۱۴۰۱ رخ داد و در سال ۱۴۰۲ هم بر شدت و حدت آن افزوده شد از سال ۱۳۹۸ آغاز شده است.
وی افزود: سال ۱۳۹۸ وزارت جهاد کشاورزی سامانه بازارگاه را راهاندازی کرد. در این سامانه برای تولید گوشت، سهمیه نهاده دامی با ارز ۴۲۰۰ تومانی در نظر گرفته نشد.
وی ادامه داد: بر اساس گزارش ۱۷ فروردین ۱۴۰۱ مرکز پژوهشهای مجلس شورای اسلامی، در این سالها، کمتر از ۱۰ درصد نهاده مورد نیاز دام سبک از محل ارز ۴۲۰۰ تومانی تأمین شد. برای پروار بندها هم اصلاً سهمیه نهاده در نظر گرفته نشد.
وی توضیح داد: قیمت تمام شده گوشت از سال ۱۳۹۸ تا ۱۴۰۱ بالا بود زیرا دامدار باید نهاده مورد نیاز خود را از بازار آزاد تأمین میکرد. افزایش قیمت هم روزانه رخ میداد. در مقابل برای برخورد، قیمت دستوری اعمال میشد.
صدر دادرس تصریح کرد: در این دوره تولید دام زیاد بود و بازار تقاضا هم تغییری نداشت از این رو قیمت تمام شده خودش را نشان نمیداد. نرخ دام زنده ۸۰ تا ۸۵ هزار تومان بود.
افزایش قیمت گوشت از کجا آب میخورد؟
مدیرعامل اتحادیه مرکزی دام سبک کشور در ادامه سخنان خود گفت: در نیمه اول سال ۱۴۰۱ دو اتفاق افتاد؛ نخست صادرات بی موقع بود که وزارت جهاد کشاورزی مجوز آن را صادر کرد و تعدادی دام از کشور خارج شد. دوم، جمعیت زیادی دام را شرکت پشتیبانی امور دام خریداری کرد و قرار بود دو ماه بعد پول آن را بپردازد که این پول تا ۱۰ یا ۱۱ ماه به تأخیر افتاد. در ادامه این روند، تعداد دام کاهش پیدا کرد و دیگر اینکه این رسمی است بین دامدارها که دام شأن را در اواخر تابستان به فروش میرسانند و درآمد آن را صرف تولید، پروار و نگهداری دام برای بازار شب عید و اگر مصادف با ماه مبارک رمضان باشد برای آن زمان، برنامهریزی میکنند؛ تأخیر در پرداخت پول دام، مشکل تولید را حادتر کرد.
وی عنوان کرد: دامدارانی که باقی مانده بودند یعنی از سال ۱۳۹۸ توانسته بودند خود را نگه دارند و تا سال ۱۴۰۱ حذف نشده بودند، در این مقطع زمانی یک ضربه کاری خوردند و بخش زیادی از دامداران از چرخه تولید خارج شدند.
عوامل موثر بر قیمت گوشت
قیمت گوشت به عنوان یکی از مهمترین مواد غذایی در بازار، تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار میگیرد. این عوامل شامل عوامل داخلی و خارجی هستند. عوامل داخلی شامل تقاضا و عرضه در بازار داخلی، هزینههای تولید و نگهداری دام، هزینههای حمل و نقل و هزینههای بستهبندی محصولات گوشتی هستند. عوامل خارجی شامل تقاضا و عرضه در بازار جهانی، تغییرات ارزش ارز، تغییرات قوانین و مقررات صادرات و واردات، شرایط آب و هوایی و بیماریهای دامی در سطح جهانی هستند. بنابراین، قیمت گوشت تحت تاثیر مستقیم این عوامل قرار میگیرد و تغییرات در هر یک از این عوامل میتواند تاثیر قابل توجهی بر قیمت گوشت داشته باشد.