قیمت جدید مرغ کیلویی چند؟ - ۲۰ مهر ۱۴۰۴
در حالی که بازار کالاهای اساسی روزهای پرالتهابی را سپری می‌کند، امروز خبری که بسیاری از آن واهمه داشتند به طور رسمی تایید شد: نرخ مرغ، این پروتئین اصلی و پرمصرف در سبد خانوار ایرانی، بار دیگر افزایش یافت.
حبیب اسدالله نژاد، مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی، در خبری فوری اعلام کرد که نرخ مصوب جدید هر کیلوگرم مرغ گرم برای مصرف‌کننده، ۱۳۵ هزار و ۷۰۰ تومان تعیین شده است. این تصمیم که پس از هفته‌ها کشمکش میان تولیدکنندگان و نهادهای نظارتی اتخاذ شده، زنگ خطری جدی برای معیشت خانوارها و آینده بازار پروتئین در کشور به شمار می‌رود.
روایت تولیدکنندگان از جهش هزینه‌ها
افزایش نرخ مرغ یک شبه اتفاق نیفتاده است. مرغداران ماه‌هاست که از جهش سرسام‌آور هزینه‌های تولید گلایه دارند. به گفته یک منبع آگاه در صنعت طیور، “قیمت نهاده‌های دامی، به ویژه ذرت و کنجاله سویا که بخش اصلی جیره غذایی مرغ را تشکیل می‌دهند، در ماه‌های اخیر با افزایش چشمگیری روبه‌رو بوده است. علاوه بر این، هزینه‌های انرژی، حمل‌ونقل و دستمزد کارگران نیز فشار مضاعفی بر تولیدکنندگان وارد کرده است.
پیش از این، مرغداران هشدار داده بودند که فروش مرغ با قیمت‌های مصوب قبلی، نه تنها سودی برایشان ندارد، بلکه آنها را با زیان انباشته مواجه کرده است. این زیان، انگیزه تولید را کاهش داده و می‌توانست کشور را در آینده با چالش جدی کمبود مرغ روبه‌رو کند. به نظر می‌رسد تصمیم امروز ستاد تنظیم بازار، تلاشی برای جلوگیری از خروج تولیدکنندگان از چرخه تولید و تضمین تداوم عرضه در بازار بوده است؛ هرچند که هزینه این تضمین، مستقیماً از جیب مصرف‌کننده نهایی پرداخت خواهد شد.
اثر دومینووار گرانی مرغ بر سایر بازارها
افزایش نرخ مرغ هرگز به تنهایی در بازار باقی نمی‌ماند و اثرات زنجیره‌واری بر سایر کالاها خواهد داشت:
افزایش تقاضا برای جایگزین‌ها: با گران شدن مرغ، بخشی از تقاضا به سمت پروتئین‌های ارزان‌تر مانند تخم‌مرغ و حبوبات سوق پیدا می‌کند که این خود می‌تواند به افزایش نرخ آنها نیز دامن بزند.
افزایش نرخ غذاهای رستورانی: رستوران‌ها، فست‌فودها و کترینگ‌ها که مرغ ماده اولیه اصلی بسیاری از غذاهایشان است، به ناچار هزینه تمام شده خود را در نرخ نهایی محصولاتشان لحاظ خواهند کرد. بنابراین باید منتظر گرانی انواع جوجه‌کباب، مرغ سوخاری و غذاهای مشابه باشیم.
سیگنال به بازار گوشت قرمز: گرانی در بازار مرغ، معمولاً به عنوان یک سیگنال روانی، انتظارات تورمی را در بازار گوشت قرمز نیز افزایش می‌دهد و می‌تواند سطح روانی قیمت‌ها را در آن بازار نیز جابه‌جا کند.
پیش‌بینی آینده بازار
سوال اصلی که اکنون ذهن مصرف‌کنندگان را به خود مشغول کرده این است که آیا نرخ ۱۳۵ هزار تومانی، سقف نرخ مرغ در ماه‌های آینده خواهد بود؟ کارشناسان بازار معتقدند پاسخ این سوال به دو عامل کلیدی بستگی دارد: ثبات در بازار نهاده‌های دامی و میزان جوجه‌ریزی در ماه‌های آینده.
اگر دولت بتواند با تامین ارز و مدیریت واردات، نرخ نهاده‌ها را کنترل کند و از سوی دیگر، مرغداران با اطمینان از سودآوری، میزان جوجه‌ریزی را افزایش دهند، می‌توان به ثبات نرخ در همین محدوده امیدوار بود. اما در غیر این صورت، و با نزدیک شدن به ایام پرتقاضا مانند پایان سال، هیچ بعید نیست که شاهد موج‌های جدیدی از افزایش نرخ در این کالای استراتژیک باشیم. به نظر می‌رسد دولت در یک موازنه سخت میان حمایت از تولیدکننده و کنترل فشار بر مصرف‌کننده قرار گرفته و فعلاً وزنه به سمت تولیدکنندگان سنگینی کرده است.
