خداحافظی با گوشت ارزان

گوشت قرمز در ماه‌های گذشته افزایش افسارگسیخته‌ای را تجربه کرده است؛ به‌طوری که این محصول عملاً به کالایی لوکس تبدیل شده و نه‌تنها از سبد مصرفی اقشار ضعیف جامعه حذف شده، بلکه از دسترس طبقه متوسط نیز خارج شده است. نکته عجیب در این زمینه، سکوت سیاست‌گذاران است.

در مقام مقایسه نرخ گوشت قرمز در کشورمان به ویژه در شهرهای بزرگ کشور از نرخ گوشت از بسیاری از کشورها بیشتر است و مردم آن را با قیمت‌های بالاتری در مقایسه با سایر کشورها خریداری می‌کنند.

در حالی که وزارت جهاد کشاورزی، سازمان برنامه و بودجه و حتی وزارت بهداشت در برابر این موضوع واکنشی نشان نداده‌اند، هر کیلوگرم گوشت شقه گوسفندی (شامل استخوان و بخش‌های مختلف لاشه) به‌طور متوسط ۷۵۰ هزار تومان، گوشت سردست ۸۷۰ هزار تومان و ران گوسفندی ۹۵۰ هزار تومان به فروش می‌رسد؛ هرچند در مواردی این محصولات بیش از یک میلیون تومان نیز عرضه می‌شوند.

گوشت قرمز بدون استخوان با قیمت‌های بالاتری در بازار موجود است. بر اساس مشاهدات میدانی، یک کیلوگرم فیله گوساله (بدون استخوان) تا یک میلیون و ۳۵۰ هزار تومان و ماهیچه گوسفندی بدون استخوان یک میلیون و ۳۰۰ هزار تومان نرخ دارد. همچنین گوشت سردست گوساله بدون استخوان ۸۰۰ هزار تومان و ران بدون استخوان ۹۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسد، هرچند این ارقام بسته به فروشگاه ممکن است بیشتر یا کمتر باشد.

خبری از گوشت‌های تنظیم بازاری نیست

علاوه بر کاهش تولید و عرضه داخلی، واردات گوشت و عرضه محصولات تنظیم بازاری نیز به‌شدت محدود شده است. بر اساس مشاهدات میدانی، دیگر هیچ‌گونه گوشت گرم تنظیم بازاری در فروشگاه‌ها یافت نمی‌شود.

این در حالی است که وزیر جهاد کشاورزی اعلام کرده توزیع گوشت تنظیم بازار قطع نشده، بلکه محدود شده است. با این حال، تنها اقلام مشاهده‌شده در بازار شامل سردست گوساله منجمد وارداتی به نرخ هر کیلوگرم ۵۲۵ هزار تومان و قلوه‌گاه گوساله به نرخ ۴۸۰ هزار تومان است؛ قیمت‌هایی که نسبت به گذشته افزایش چشمگیری یافته‌اند.

تا چندی پیش گوشت گوسفندی تازه تنظیم بازار به نرخ ۳۱۵ هزار تومان عرضه می‌شد، اما اکنون اثری از آن در بازار نیست. همچنین گوشت منجمد گوساله که امروز بیش از ۵۰۰ هزار تومان نرخ دارد، تا چند ماه قبل کمتر از ۳۰۰ هزار تومان فروخته می‌شد.

کاهش رسمی عرضه گوشت داخلی

بر اساس جدیدترین آمار مرکز آمار ایران، عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور در تیرماه امسال نسبت به خرداد حدود ۷ درصد کاهش یافته است.

عالی، مدیرعامل اتحادیه سراسری دامداران، نیز اخیراً اعلام کرده است که به دلیل کمبود نهاده‌های دامی، دامداران حتی دام‌های مولد خود را روانه کشتارگاه کرده‌اند. این اقدام نه‌تنها تأثیری در کاهش قیمت‌ها نداشته بلکه باعث کاهش بیشتر تولید در ماه‌های آینده و افزایش مجدد نرخ گوشت قرمز خواهد شد.

عدم جبران کسری گوشت قرمز در بازار

در مجموع، کاهش تولید داخلی و توقف واردات برای جبران کمبود، بازار گوشت قرمز به ویژه گوشت گوسفندی را در آستانه مشکلی بزرگ قرار داده است. با این وجود، دولت تاکنون اقدامی مؤثر برای مدیریت اوضاع انجام نداده و سکوت در برابر فشار معیشتی بر مردم ادامه دارد.